东北粘豆包的做法

　　红云豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母

　　做法：

　　1、红云豆加净水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;

　　2、煮至红云豆软烂时,若是锅中另有水分能够倒出来,参加充足的绵白糖,将稀出的水分继承煮干,再放一小勺盐,沿一个标的目的搅拌至豆子软烂,锅底变干;

　　3、玉米面、糯米面按1:1的比例混淆匀称;

　　4、酵母加温开水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子夹杂匀称,夹杂到面团能够粘合又不粘手为适合;

　　5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到暖和处发酵两个小时;

　　6、揪一小块面团正在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指逐步向上推面团至合拢;

　　7、将面团收口向下,两手将面团扭转团聚便可;

　　8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟摆布便可。火不必要太多,蒸的工夫不必要太长,不然粘豆包简单裂开。