素干炸山药的做法

　　6. 每张豆腐衣对剖为两,生长方形,铺在案子上;

　　7. 将拌好的馅料放在豆腐衣上,卷成圆柱状,启齿处用面粉调成的糊粘牢,这类豆腐衣卷叫做“响铃”;

　　8. 铁锅洗净置火上,倒入花生油,烧至五成热时,将豆腐衣卷逐一放入锅内炸熟;

　　9. 待外皮簧明焦脆时捞出沥尽油,装入盘内;

　　10. 花椒盐、甜面酱离别装在二个小碟内取“响铃”一同上桌蘸食。