生吃蔬菜有讲究

　　值得提示的是，有人喜好生吃芽菜，如许没有好。由于大豆类含有抗养分成分的物质(如抗凝血素、胰蛋白酶克制素及生物硷等)，没有利于养分的汲取。是以，通常芽菜都应该炒熟了吃；并且绿芽菜最幸亏起锅之前放点醋，没有但味美，还能护卫维生素c等养分成分没有丧失。黄芽菜则最好是炖肉(或骨头)吃，如许可以使人体充分地消化汲取豆瓣中厚实的蛋白质和油脂。