发芽糙米

　　抽芽糙米的本质是正在肯定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大批酶如淀粉酶、蛋白酶等被激活和开释，并从结合态转化为游离态的酶解进程。恰是因为这一生理活化进程，抽芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化，局部蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，使食品的感官性能和风味得以改进。

　　并且正在保留了丰厚的维生素、矿物质、膳食纤维营养元素的与此同时，更是产生了多种具有增进人体康健和防治疾病的成份。所以说，抽芽糙米及其成品是一种食用性靠近精白米，营养元素大大凌驾精白米，更具有遍及的功能性疗效的新一代“医食同源”的主食产物。

　　抽芽糙米还含有富厚的微量元素，镁、钾、钙、锌、铁等。镁有预防心脏病的作用，钾有下降血压的作用，钙是壮骨所必须的身分，锌有防备生殖功效不高、动脉硬化的作用，铁可防备血虚。抽芽糙米中这一些元素的含量不只跨越白米，还优于糙米。