凉拌蒲公英消炎解毒

　　蒲公英药用价值

　　蒲公英最早常见于唐代《新建本草》，称其味苦、性冷，进肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极为常用的中草药。

　　当代药理研讨发明，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、种种杆菌及卡他球菌均有必定的杀菌作用。正在剂型运用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等分歧剂型。临床上普遍适用于医治急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道沾染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系沾染等种种沾染性疾病。别的，蒲公英还正在美容上得到了较为普遍的运用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，照旧雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，和痤疮、须疮、青丝、脱发等，蒲公英都能帮您清除“白璧微瑕”，挣脱苦恼，使您“冰清玉洁”，生龙活虎。

　　蒲公英的食用方法

　　蒲公英是一种养分富厚的保健野菜，关键食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎都可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、干汤。风味尤佳。

　　一、生食取凉拌

　　将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用滚水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，还可根据本人口味拌成风味各别的小菜。

　　蒜茸蒲公英

　　主料：蒲公英500克，蒜茸适当。建造：将蒲公英往杂洗净，进沸水锅焯一下，捞出放进凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，洒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。成效：食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于加强人体免疫功用，进步抗病防病才能。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。

　　两、炒食或蒸煮食

　　将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后便可炒食或煮食。既可素炒，还可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

　　蒲公英炒肉丝

　　主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。制造：将蒲公英鲜叶或花茎往杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，参加芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。功能：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功能。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功能。

　　三、煮汤熬粥

　　为了削减蒲公英苦味，食用时可将其洗净后正在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡正在水中数小时，将苦味浸出冲刷洁净，再煮汤或熬粥。

　　蒲公英绿豆汤

　　主料：蒲公英100克、绿豆50克。制造：将蒲公英往杂洗净，放汤锅内，插足适量水煎煮，煎好后取滤液，弃往渣，将滤液再放入汤锅内，插足绿豆，煮至熟烂，插足白砂糖拌匀即成。功能：此汤由蒲公英取绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功能。