周一请吃素~祛暑开胃，来一碗酸菜藕丝汤！酸菜藕丝汤•圆满素食

质料藕、木耳、胡萝卜、酸菜、薄荷（可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行）、香油、味精、单山蘸水、木姜子油

做法：把藕洗洁净去皮擦丝，直接擦到汤碗里。汤碗里放水，要几许汤放几许水。（那样是为了防止藕丝接触氛围变色，也是为了让藕丝里面的淀粉充足析出，味道鲜美。）酸菜切丝、胡萝卜洗净擦丝、木耳洗净切丝

冷锅，把有水的藕丝和胡萝卜丝、木耳丝一同放下去，开仗。盐先不放，如许还能够尽可能把藕丝的养分析出

烧开后，把酸菜放下去，酸菜自己有盐，是不是要加盐，看小我口味习惯来

再次烧开三五分钟后，放香油和味精，起锅

吃从前把薄荷放下去，薄荷可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行，各是各的味，结果一样，很鲜明

这个汤厥后加了单山蘸水和木姜子油。有木姜子油的，干汤，特别是酸汤或酸辣汤滴几滴进去，那结果比罗勒有过之无不及。

小贴士1. 用不完的藕和胡萝卜，冲刷清洁放起来便可。

2. 若是擦的丝软塌塌的，那就是擦丝的东西题目。擦丝的孔，有扁的，有方的，要那种方的；若是是干馅，就要扁的，并且是最细的。擦丝的孔，有大中小差别，方型的，模拟刀切。这一些东西，自己就有这一些把戏和结果。

3. 薄荷要末吃从前放，要末放进去就拌匀，不然就发黑了。