【素食】根瘩炒面

由于根瘩直接切会很粗，所以要用细线系一个线圈，套在食指和拇指间，用细线把根瘩先分红两条或三条。

那样切细条

然后再切成段

200克面粉加2克盐拌匀

打入一颗鸡蛋，加80克摆布的水，和成滑腻面团，醒面20分钟，面条机压成自身喜好的粗或细的面条

热锅凉油加姜丝和几颗花椒，炒出香味，放根瘩段，持续翻炒至断生，加生抽，素蚝油，微炒，加没过根瘩的水微煮，把根瘩拨到四周，中心只剩水，像一个水坑一样，把生面条放到四边的根瘩上，留意别把面条放到水坑里，会让面条口感偏偏硬。

便是这个模样，等水分熬干，面条还大部分类似就熟了，然后把面条和根瘩拌匀，加盐调味就能够出国了。

我此次的面条偏偏粗，各人能够正在细一点，熟的快，吃着还软。

小贴士注重，根瘩和芹菜一样，钠含量比较高，自带咸味，所以盐一定要少放哦，按一般盐量放一定会咸。