幽幽不尽茶与禅

僧人吃茶品茗的汗青由来已久。《晋书。艺术传》记录：敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所吃茶品茗苏罢了。

这是较早的和尚吃茶品茗的正式纪录。单道开是东晋时代人，正在螂城昭德寺坐禅修行，常服用有松、桂、蜜之气息的药丸，饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰＂茶苏＂的饮料。清钦是宋朝今后的事，应当说单道开饮的是那时很正宗的茶汤。

壶居士《食论》中说：苦茶，暂食成仙，取韭同食，使人体重。