糯米炸糕粑的做法

　　做法：

　　1.将糯米、大米用净水淘洗洁净,放入盆内,加净水浸泡8小时(夏日泡4小时),捞出用水冲刷洁净。

　　2.将泡好的糯米、大米进笼,置旺火沸水锅上,蒸熟掏出,倒进盆内,加精盐和开水搅匀,待水分渗进米内,用木棍振揉成糍饭,掏出放在案板上,铺成约3.3厘米厚见方的大块,洒上黑芝麻,切发展约13.3厘米、宽约6.6厘米的糍粑100块。

　　3.锅置旺火上,加植物油烧到八成热,放入糍粑炸,待两面呈金黄色时,捞出沥油即成。