香甜糯米糍粑的做法

　　做法：

　　一、糯米用净水淘洗清洁,拣出谷壳杂质,放入盆中,注入足以淹没糯米的冷水,浸泡10小时

　　两、将糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中

　　三、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的笼屉放入蒸锅,用大火蒸40分钟

　　四、正在蒸糯米的时间,每隔10分钟,正在糯米上洒少量热水,避免糯米变干

　　五、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,吃饭勺翻拌碾压

　　六、要一边翻一边压,重复将糯米饭捣烂成团,米团会变得极度黏,而且完整没有米粒,制成根底糍粑米团。用热水浸湿的湿布将根底糍粑盖好,防备降温变干

　　七、黄豆粉放入洁净炒锅,用微火加热炒锅

　　八、不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色

　　九、黄豆粉和花生粉放入大碗中,夹杂平均备用

　　十、正在案板上涂抹一层食品油,与一块根底糍粑米团放正在案板上,揉搓片时

　　十一、将底子糍粑米团团成团,用手揪成乒乓球巨细的小团

　　十二、将小糍粑团放在手心中,搓成球形

　　十三、搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中