夏季养生之素食的营养搭配方法

　　食斋时挑选多样化的菜式，没有偏好某种菜，一样能摄取到充足的养分。别的，素食者正在饮食上需求控制的几项标准：

　　一、应以齐麦面包、胚芽面包、糙米等替代白米饭、白面。

　　两、豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品含富厚蛋白质，可填补因未摄食肉类而欠缺的部份养分，且多吃豆类无胆固醇太高之忧。

　　三、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰厚油脂可弥补人体所需热量。

　　四、青菜最好能有四五种变革，肉类所含铁质可经过多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来弥补。

　　五、别为了让素食更有味而多用油脂来烹饪，应把握素菜平淡、少盐、少糖的标准，如斯才切合素食之康健取向。

　　六、茹素者易欠缺维生素B，多吃综合维生素可予以改良。