吃柑橘的学问

　　柑桔若与萝卜同食，易引发甲状腺肿大。据外洋专家临床发明，萝卜等十字花科蔬菜被摄食后，可疾速发生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢发生一种抗甲状腺的硫氰酸。此时，人体若与此同时摄取含大批植物色素的生果柑桔，它所含的类黄酮物质正在肠道被细菌分化后，可增强硫氰酸抑止甲状腺的作用，进而引发或招致甲状腺肿大。

　　另外，吃柑桔前后1小时内万万没有必要喝牛奶，由于牛奶的蛋白质一碰到柑桔的果酸即会凝固沉淀，危害消化吸收;饭前或空肚时没有必要吃柑桔，由于橘子汁的有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃部康健没有利。