烤麸的做法大全

　　做法：

　　1.豆干切条，木耳泡发洗净撕小朵，烤麸泡开切成块；

　　2.花生米洗净煮熟，烤麸炸成金黄色，锅内留底油；

　　3.放入姜片，葱段，花椒，干辣椒爆炒出香味；

　　4.插手烤麸和木耳，倒入可乐，插手种种调料；

　　5.放入花生米，大火煮一阵子插手豆干，老抽，冰糖及盐；

　　6.末了翻炒至水分吸干便可出锅。

　　冬菇烤麸

　　原料：

　　烤麸，干香菇，酱油，味精，姜，八角，桂皮，香油，黄酒，菜籽油，白糖

　　做法：

　　1.烤麸撕成平均的小瓣，沸水煮过，冷水漂洗再挤干水分；

　　2.炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄；

　　3.原锅留底油，置中火上，把八角、桂皮、姜块，烤麸入锅；

　　4.加水及黄酒、酱油、白砂糖烧制，待汤汁收浓到2/5摆布时；

　　5.到场香菇，继承收浓至汤汁剩1/5摆布时，拣去八角、桂皮、姜块；

　　6.放进味精，颠翻炒锅，淋进芝麻油，起锅装盘即成。