粟米是什么

　　粟米能供应人体富厚的养分，它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。粟米胚中脂肪含量约占52%，正在粮食作物中，其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。不外，粟米贫乏一些必须氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等混合吃，能够填补它的缺乏。

　　据有关材料显现，粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于增进人体内分泌流动；粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用；玉米须有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等成效，对医治肾炎、浮肿、胆囊炎、胆结石、黄胆性肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等都有较好结果。

　　粟米还能补养肾气，往脾胃中热，益气。陈者味苦。能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。煮粥食性热。喂养初生小儿，可研细煮粥，如乳汁，天天少许喂食，能够匡助消化，通调肠胃。但粟米没有能与杏仁同食，没有然会引起吐逆、泄泻。