香菇炒豆干

准备好一切质料，提早1小时泡发香菇。

将豆干切成条状，韭菜切成段备用。

将泡发的香菇洗洁净，切成丝状。

将切好的香菇丝放入锅中。

小火炒干香菇的水分。

往锅里参加少许的油炒约30秒。

参加切好的豆干大火炒约30秒。

参加切好的韭菜和盐调味，快速翻炒起锅。

小贴士1.炒韭菜要急火快炒，如加热工夫太长，韭菜的香气和口感都市大打折扣。

2.炒豆干时简单粘锅，所以在炒的时辰恰当多放些油。

3.泡发香菇时，可以用手指晨一个标的目的搅动或将香菇的蒂部晨下在水中发抖，使此中的泥沙沉入盆底。