油焖笋·清心湖素食年夜饭

这道菜的味道人人必定忘不了。咬一口，第一层面条香脆，第二层慈菇沙沙的很香，还不到第三层，芥末的冲味如脱缰的野马，刹时融入全部口腔，多咬几口，腰果酱和牛肝菌油带来的荤味口感逐渐由后笼罩，逐渐的，一点点的正在口齿间留香。

油焖笋 · 清心湖素食年夜饭的食材和调料

油焖笋 · 清心湖素食年夜饭的做法取步调第1步.

慈菇削皮，放蒸锅上蒸熟。蚕豆放锅里煮熟。慈菇是江浙特产，味道相似芋头。生擅长水塘里。

生姜和芹菜切细终。

煮熟的蚕豆去皮

锅内参加少量牛肝菌油，参加姜末，生抽，腰果酱，炒香。闭火，参加芥末捣成泥。生活不克不及太平庸，芥末的融入，末了食用的时辰会忽然呈现一种很新的口感，完整正在意料之外，增加新春的欣喜！

蒸到9分熟的慈菇，由中心切开，将中心的硬块挖掉，成为勺子外形的孔，填入蚕豆泥。

蚕豆泥填好后，合上慈姑。

正在慈菇表面缠绕一层生面条

锅内热半锅油，入手下手炸。炸的时辰油温不克不及太高，不然面条就炸糊了。

摆盘，完成！

小贴士假如不太能吃芥末，能够不放芥末，最终一步，各人能够换成番茄酱或番茄火锅底料，作为蘸料，又是别的一番风味。