酸汤腐竹

酸汤腐竹的食材和调料

酸汤腐竹的做法取步调第1步.

大白菜洗洁净切成段，青红辣椒切小段，腐竹提早用温开水浸泡半个小时以上。

锅中倒入净水烧开，倒入少量山茶油，把大白菜放进去煮熟。

煮熟的大白菜捞起装入碗中（大约3分钟摆布，不必要汤汁）

锅中倒入油烧热，下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。

然后放入1.5碗水（米饭碗）、放适当的盐，煮开后放入腐竹，煮2~3分钟。

将腐竹捞最少进碗中，放在大白菜上面，上面再放上青红辣椒段，然后汤里倒进米醋搅拌平均（此时曾经闭火状况）

将汤汁匀称的淋进碗中

正在将锅烧热，放少量油烧至冒烟后闭火，倒正在青红辣椒上面。

一道开胃菜就完成了，真的是好下饭呀！

小贴士这是我吃到过最好吃的酸汤菜（自诩一下）

腐竹最好吃啦

腐竹事先用温开水浸泡30分钟（皆不消切）

这道菜的关键在于黄贡辣椒酱（突出了菜的香却不辣）

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