苦菊拌鲜核桃仁

核桃的绿皮会把双手染黑，几天皆洗不掉，买的时分小贩们会带着手套帮你剥掉绿皮再上称，假如家里没有砸核桃的工具，还能够让小贩帮助把核桃壳夹松。

没有爱吃干核桃，一咬味道涩还油汪汪的以为腻（却是冷榨的核桃油拌个色拉凉菜很香）鲜核桃太爱好了，有时候会矫情的把核桃肉外面的褐衣剥掉，没有嫌费事，去掉苦涩保存那末清脆的鲜甜 ：）

自然带着那层苦涩的膜吃会更养分

客岁秋去了江浙，貌似何处没吃鲜核桃的习惯，北京的馆子却是一年四季皆会有保鲜的核桃仁干的凉拌菜，配上香椿苗还别饶风趣

被催着写菜谱，近来忙着餐厅前期预备事宜，仰面朝天东奔西走，有点顾不上呢

苦菊拌鲜核桃仁的食材和调料

苦菊拌鲜核桃仁的做法取步调第1步.

与肉，去不去褐色的皮随你

苦菊掰小，取鲜核桃肉一同加香醋生抽拌匀便可