纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）

中种面团夹杂，室温一小时后，冷藏20小时（我家冰箱4°）

掏出撕小块，到场主面团质料（葡萄干不必要），揉至完整（中种面团超等好出膜）

盖膜静置1分钟，砧板洒少量手粉（不可以多！），擀平，四周的小泡泡要挤掉，卷牛舌状，反复四次后盖膜松弛五分钟，与此同时，模具抹油，葡萄干加水浸泡

洒少量手粉，擀成2mm的厚度，切成2×2cm的方块

取沥干的葡萄干（自身喜好的果干）一层一层放入模具，盖一层湿布，发酵35分钟摆布（我这里室温35°）

180°烤40分钟（假如上色太深加锡纸），出炉后趁热刷薄薄一层油，我刷的椰子油，放凉，脱模便可