不同季节饮茶大有讲究

　　冬季，冰天雪地，万物冬眠，寒邪袭人，人体生理功能消退，阳气渐弱，中医以为：时届隆冬，万物生气希望闭躲，人的机体生理运动处于按捺状况。养生之道，贵乎御寒保热，因此冬季品茗以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有富厚的蛋白质和糖，生热暧腹，加强人体的抗寒本领，还可助消化，往油腻。红茶类正在加工过程中颠末充足发酵，使茶鞣质氧化，故又称齐发酵茶。茶鲜叶颠末氧化后构成赤色的氧化聚合产品茶黄素、茶红素、茶褐素，这一些色素一部分溶于水，冲泡构成了赤色茶汤。传统光阴红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为出名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以避免开释香味。英国人遍及有饮午后茶习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。正在我国一些处所，也是有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，那样既能生热热腹，又可增加养分，强身健体。