小米蒸饼的做法

　　质料:

　　玉米籽60公克,水40㏄,牛奶80㏄,蕃茄30公克,葡萄干30公克,白兰地5㏄,醋少量,蛋1颗,胡椒粉适当,盐适当

　　做法:

　　1.玉米籽先取水煮开,再用牛奶煮至表面起泡,玉米籽熟透,插足少量盐和胡椒粉拌匀备用。

　　2.蕃茄往皮往籽,切小丁;葡萄干用白兰地泡开备用。

　　3.将作法1的质料盛进模子,再依序铺上一层蕃茄丁、一层作法1的质料、一层泡开的葡萄干、一层作法1的质料,每铺一层质料皆洒进少量调味料,放回电锅中(外锅加1/2杯水)蒸约10分钟。

　　4.正在适当的水中加少量醋煮滚后转小火,打入蛋,煮约4～5分钟至5分熟,等于水波蛋。

　　5.将作法3的质料和作法4的水波蛋盛盘装潢便可。