大根烧

看到乐做菜上全是那种煎过的大根烧，巴巴却是一向最爱这类淋着芡汁的清新感。萝卜必定要事先用清水煮透，削弱萝卜的生涩味，再用昆布柴鱼高汤小火煨炖，勾上薄芡，还能够搭配些菌菇或白果，细腻而厚味。萝卜削皮时必定要将边角削圆，才不容易由于边角被炖煮烂了而使汤汁污浊。

大根烧的食材和调料

大根烧的做法取步调第1步.

将萝卜切成2cm摆布的圈。

用刀沿着萝卜边沿削去皮。

削去边沿上的角(防备正在炖煮过程中边角煮烂后汤汁混浊)。

将萝卜放入锅中，参加没过萝卜的水，中火炖煮，使萝卜完整被煮透。

将清酒煮往酒精，加昆布柴鱼高汤、酱油、味啉夹杂平均，煮开。

放入煮好的萝卜，中小火炖煮2小时摆布，使之充足入味。

掏出部门炖煮萝卜的汤汁，煮好金针菇，用水淀粉勾薄芡便可。

将萝卜装盘，粉饰上金针菇，淋上芡汁便可。还能够凭据本人爱好加上葱花、干贝丝、白果等。