青菜豆腐羹（无油菜）

嫩豆腐切黄豆巨细的块，放在锅中，插手充足的水，安排一边。

一点青菜叶子，不需要太多，只要几片叶子就够两三碗的汤了。青菜叶子选油菜、芥菜、小白菜的青色部门比较好，其他菜的色彩不如这几种翠绿。青菜叶子切到极碎，加黄豆巨细的一点碱面，搅拌匀称，用擀饺子的擀面杖捣成泥，备用。

豆腐的锅，到场盐， 胡椒粉，姜粉，打开战，煮沸，用湿淀粉勾芡，芡要厚点，让豆腐能浮起来，煮沸，到场青菜泥，搅拌匀称，煮沸便可闭火。

小贴士没有要用铁锅，没有然菜轻易发黑，用搪瓷锅，瓷锅，没有锈钢锅比较好。