兰花豆腐干的做法

　　两、 与一块豆干,首先切竖刀,距离3-5厘米,不必要割断,切到豆腐干厚度的2/3便可。翻过来,切30度角的斜刀,也是切到2/3厚度便可不必要割断,切好了拉开便是图上的模样

　　三、 切好的豆腐干拉开,稍微风干一会。(传统做法是用竹签撑开来风干)放入油锅中小火炸至金黄,用筷子觉得豆干是硬的便可捞出。

　　四、 适才炸豆腐干的锅把油倒出,加一大碗水或黄豆芽汤,加进生姜,糖,老抽,桂皮八角,若是没有严厉戒酒的能够放1大匙烹调用的黄酒,加热后酒精就都挥发掉了。开仗,下进炸好的豆干,大火烧开后转小火卤20-30分钟,然后大火收汁便可。吃的时分淋上少量香油和卤豆干的汁便可

　　五、 关于切的小窍门,有的童鞋对刀工无把握,能够正在豆腐干高低各摆一根牙签再切,如许刀碰着牙签就中断,就不怕切断了

　　家常美食小贴士:

　　这里用的白豆干是无任何调味的,有些是有咸味的,买的时间要注意~